بنكرياس

هل يمكنني الباذنجان مع التهاب البنكرياس؟

تكمن القيمة الغذائية التي لا شك فيها للخضروات في وجود الأملاح المعدنية والفيتامينات. القائد فيما بينها من حيث المحتوى المعدني هو ممثل عائلة البقالة. ومن المفيد لارتفاع الكوليسترول في الدم والسكر في الدم. الدراسات جارية لإثبات آثاره المضادة للورم. هل يمكنني تناول الباذنجان لعلاج التهاب البنكرياس؟ كيف لطهي طبق الخضار ، مع مراعاة المعايير الغذائية؟

مكان الباذنجان في النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس

الأشكال الحادة أو المزمنة من التهاب البنكرياس غالباً ما تتطور مع أمراض المعدة والاثني عشر والكبد والقنوات الصفراوية. الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يثير نوبة من الألم الحاد ، مع القيء غير المقيد وانخفاض ضغط الدم. المرضى في هذه الحالة ، يشار إلى المستشفى في حالات الطوارئ.

بضعة أيام في نفس الوقت ، في المستشفى ، يتم اتباع نظام غذائي صارم. من بين "الأطعمة الأولى" تظهر الشاي الحلو ، المفرقعات. علاوة على ذلك ، يتم توسيع النظام الغذائي للمريض عن طريق الحليب المخفف والجبن المنزلية قليلة الدسم والبطاطس المسلوقة. لا يوجد الباذنجان في قائمة المنتجات الموصى بها لالتهاب البنكرياس الحاد.

تطول المرحلة المزمنة من المرض ، مع مغفرة. في فترة التحسن ، من الضروري توسيع النظام الغذائي للحصول على الجسم مجموعة كاملة من الأملاح المعدنية الطبيعية ومجمعات الفيتامينات.

يجب أن تكون الخضروات المعالجة حرارياً يوميًا في النظام الغذائي للمريض. في كثير من الأحيان يمكنك استخدام القرع والقرع لالتهاب البنكرياس. فهي متفوقة على الباذنجان في السعرات الحرارية والمواد الغذائية ، ولكن بنية الأنسجة أكثر ليونة.

الخضروات متشابهة في التركيب مع المكونات الرئيسية ، محسوبة لكل 100 غرام:

نتاجالبروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، زقيمة الطاقة ، سعر حراري
باذنجان0,60,15,524
الكوسة0,60,35,727
اليقطين1,006,529

تسمح لهم المعالجة الصحيحة للطهي بالفواكه "الزرقاء" باحتلال مكان معين في قائمة المريض. أملاح البوتاسيوم والكوبالت والحديد والنحاس قيمة في الباذنجان. الخضروات لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (أقل من 15). يمكنهم تناول مرضى السكري دون قيود - ليس لديهم أي تأثير على مستويات السكر في الدم.


داخل التوت الأرجواني المطول ، بحجم 15-25 سم ، لحم كثيف مصفر ، مصفر مع العديد من البذور

ما هو المهم أن نعرف عن الخضروات؟

يولي علم التغذية اهتمامًا خاصًا للمنتجات القادرة على الحفاظ على توازن الحمض القاعدي عند المستوى الأمثل. الباذنجان ينشط الأيض المعدني في الجسم. لا يحدث الخضروات الليفية في عمليات تعفن الأمعاء ، وتحفز وظائف الجهاز الهضمي الأخرى.

يتم تشكيل احتقان في المرارة والقنوات في شكل الحجارة خلال التهاب المرارة. يتكون هيكل الرواسب من الكوليسترول وأملاح الجير والأصباغ الصفراوية. أعراض عسر الهضم من الأمراض المختلفة متشابهة. من الممكن أيضًا أن ترتفع درجة حرارة الجسم مع تقدم العملية الالتهابية.

تتميز الأمراض بتوطين الألم ، في حالة التهاب البنكرياس يكون على اليسار ، ويحيط ، بطبيعته ، في حالة إصابة القناة الصفراوية ، على اليمين. مارك اليرقان لون البشرة. التغذية ، تشبع الجسم بمواد مفيدة ، مع خلل في وظائف الجهاز الهضمي هي ذات الصلة للغاية.

ثمار الخضروات "الزرقاء" تحتوي على:

الخضروات والفواكه مع التهاب البنكرياس
  • أيونات المعادن ؛
  • الفيتامينات من المجموعة B ، PP ، C ؛
  • بيوفلافونويدس (أصباغ الخضار) ؛
  • جليكوسيدات.

الألياف لها تأثير كولي ، تحفز حركة وتقسيم وامتصاص الطعام في جميع أنحاء الجهاز الهضمي.

يُنصح المريض بدمج العلاج بالعقاقير الاصطناعية مع استخدام المواد الخام الطبيعية. عندما التهاب البنكرياس والقناة الصفراوية يوصي ضخ الباذنجان. لتحضيرها ، تقشر ثمرة متوسطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً. يسكب كتلة الخضار الماء المغلي ويصر على حمام مائي لمدة نصف ساعة.

خذ التسريب في شكل دافئ ومصفى ، عدة مرات في اليوم قبل الوجبات. استخدام عصير الباذنجان ليس له موانع. لها تأثير مدر للبول. تم تطبيق التسريب بنجاح للوذمة وتصلب الشرايين.

أفضل الوصفات لأطباق الباذنجان

هل يمكنني تناول الباذنجان لعلاج التهاب البنكرياس؟ مع مراعاة قواعد التحضير الخاصة ، يُسمح باستخدام مرضى التهاب البنكرياس المزمن. من الأفضل استخدام الباذنجان ، يجب عليك أيضًا قطع قشرة الخضار. الشيء الرئيسي هو أن جميع المنتجات المستخدمة في الطبق تخضع للمعالجة الحرارية.

الباذنجان على ما يرام مع نوع معين من الأسماك. شرائح سمك السلور المحضرة (600 جم) مقطعة إلى أطباق صغيرة. قشر البصل (200 جم) ، ثم ضعه في قاع القدر. ضع قطع السمك على القمة. الباذنجان (500 غرام) ، مقطعة إلى دوائر (بدون قشر). وضعت في الطبقة الثالثة.

يُضاف الماء (100 جم) ، كريما حامضة منخفضة السعرات الحرارية (حتى 100 غرام) ، ويوضع الملح في الفرن. تستغرق عملية الخبز 40 دقيقة على نار متوسطة. يمكن استخدام مرضى السكري وطبق الخضار دون قيود ، ومكوناته لا تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.

تغلي الباذنجان (400 جم) حتى تصبح طرية. ثم ضعهم تحت الصحافة. تُقطّع الخضروات ناعماً وتُمزج مع الرائب (200 غ). يضاف البصل المحمر والملح. يُحشى الفلفل الحلو (1 كجم) المحضّر بهذه الطريقة. ضعه في مرجل ، أضف القليل من عصير الطماطم والكريمة الحامضة. يغلي مع غطاء مغلقة ، في الفرن. وصفات مصممة لمدة 6 حصص.

الباذنجان المفروم نوصي بالتجميد بشكل موسمي واستخدامه عند طهي الحساء. "الأزرق الصغير" في القشرة نفسها هي "القدرة" على الحشو (الخضار المارة ، الحبوب المسلوقة ، الجبن قليل الدسم ، اللحوم). يمكن أيضًا ملؤها بالفلفل الحلو ، بعد قطع ساق الأخير.

في الشرق والقوقاز ، الباذنجان يسمى منتج طول العمر. نبات عشبي كل سنتين ، ذو ساق متفرع ، يحب الدفء. ثبت أن عجينة الخضروات تمنع نمو الكوليسترول في الدم. تم طهيها على الفحم مع الطماطم والفلفل ، فهي الطبق الجانبي الرئيسي للحوم وأطباق السمك.

شاهد الفيديو: التهاب البنكرياس . أسبابه وعلاجه (ديسمبر 2019).

Loading...